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法國泰森德酒莊

2019-10-9 14:41| 查看: 584| 評論: 0|編輯: 一袋酒仙|作者: 匯信恒酒業|來自: 酒市論壇

泰森德酒莊(Tessendier&Fils Distillery)始創于1880年,如今已是干邑地區最大的葡萄酒生產商之一,擁有超過30公頃的家族葡萄園(邊緣林區),儲酒量達1200萬升,所掌握的釀造勾兌技術曾獲諸多世界頂尖酒類品鑒協會獎項。


干邑鎮(Cognac)位于法國西南部夏朗德省(Charentes),斜倚被法皇亨利四世贊為“王國最美緞帶”的夏朗德河,是歷史悠久的葡萄酒產區。17世紀,當地釀酒師改良技術,發明“二次蒸餾法”(即沿用至今的“夏朗德蒸餾法”),使所產葡萄酒的品質得到飛躍式提升,“干邑”的名號旋即享譽世界。

干邑地區有著未被工業污染的良好生態和土壤環境,以及適合優質葡萄成長的得天獨厚的氣候條件。在此優勢基礎之上,泰森德酒莊嚴格把控品種的選育(主要培植耐病性強、成熟期長、酸度較高的白玉霓,種植面積達95%),并選在最佳時間點由熟練工進行采摘,再經傳統工藝壓榨發酵,最大限度保留果香,而后置于夏朗德壺式鋼制蒸餾器中進行兩次蒸餾,所得白蘭地貯藏于由利木贊森林橡木制成的酒桶中,存于地下酒窖進行最后的陳釀。


泰森德酒莊對其葡萄園采取現代化科學管理,聘請植物學家負責品種的選育與栽培,種植密度固定在標準的8500株/公頃,園內葡萄的平均樹齡達45年,生長過程中基本杜絕了化學藥品的使用。

酒莊目前擁有5個2500升及1個10000升容量的夏朗德蒸餾器,位于干邑鎮和雅涅克區的兩個酒窖,合計面積超過15公頃,酒窖內常年恒定貯藏20000桶干邑原液,總計達1200萬升,確保了酒莊每年出品1500萬至2000萬瓶酒品的實力。廠房內設有兩條先進灌裝線,月產量可達100000瓶。整個生產流程由極其嚴格的HACCP及IFS質量管理系統監控,符合歐洲議會和理事會(EC)N°.852/2004質量系統要求。


泰森德酒莊至今仍為家族企業,酒莊的中心原則是提供頂級質量的酒類產品,這份堅持是本著源自于家族流傳的專業知識與經驗的傳承來釀造白蘭地,特別是酒年份的審核、調配的準備和品質的管控都是對專業的堅持。

泰森德酒莊跨越世紀的底蘊與傳承,造就了域卡XO的卓越與不俗。由「生命之水」優質原液調制而成的域卡XO,不單單是一款極品臻釀,更是對法蘭西悠久釀造史的致敬與巡禮。由香草、丁香及肉桂糅合而成的獨特辛香,夾雜著經由橡木桶陳釀而得的烘烤味道,香甜如飴,沁人心脾。一滴入喉,味蕾瞬間得到取悅,每一秒都能帶給你不同的感官體驗。


比斯開灣的海風拂過邊林區,賦予這支白蘭地有如盛夏香草般的細膩芬芳,更糅合原有果香及酒桶釋出的橡木單寧,碰撞之下為這款「生命之水」締造出極具層次感的醉人芳香與宛若流動的豐沛口感。結構飽滿的酒體,甘冽沁潤,色澤怡人,細品之下,馥郁濃醇,余韻悠長,仿佛置身陽光和煦的伊甸園內。
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